Me entusiasman los platos del ayer. Siento que son platos que tienen una larga historia detrás y que merecen un gran respeto. Muchos de ellos nacieron consecuencia de la necesidad y el hambre y eso aún los hace más respetables. Pero, ¿os habéis parado a pensar cuán de listos fueron nuestros antecesores creando platos con […]

La cocina también va a la moda. Hierbas y platas comestibles Mermelada de Gin tonic, ¿qué será lo siguiente? Flores comestibles Productos para pastelería Dibujitos en el café Carme Ruscalleda junto a su hijo, Raül Balam, en su ponencia del lunes. Los hermanos Roca explicando su nuevo concepto «El Somni». Té Roibos con la textura […]

¿Os imagináis todo un centro comercial dedicado a la comida? Pues no hace falta forzar mucho nuestra imaginación porque ya es una realidad que se encuentra, como no, en la ciudad de Nueva York. Chelsea Market, ubicado en Manhattan y muy cerca del nuevo Meatpacking District, se trata de una especie de mercado urbano donde se mezclan […]

Merendar y tomar el café de la tarde tendría que instaurarse como costumbre nacional igual que la siesta. Al igual que el desayuno, es un momento de paréntesis y relajación en el día donde además podemos aprovechar para darnos un caprichito bien dulce. Mama Framboise, ubicada en el barrio madrileño de Chueca, es un lugar […]

La comida es memoria. Es tal la sensación de gusto, cuando recordamos en nuestro paladar algún plato de nuestro pasado, que normalmente de una forma u otra siempre volvemos a ello. Nos gusta mantener vivo el recuerdo en nuestras pupilas gustativas, sí. Porque es placentero. Porque la comida es también memoria. Mucho antes de que […]

Hay una pequeña Italia en medio de Nueva York. Justo al lado del famoso Flatiron Building se encuentra Eataly, una especie de centro comercial con cafeterías, heladerías, vinoteca, tiendas y restaurantes, todos ellos italianos. Su lema es Italy is Eataly y con esto lo dicen todo. Merece la pena darse una vuelta por esta gran superfície, […]

El restaurante Petra se encuentra casi tocando a Santa Maria del Mar pero quizás muchos de los barceloneses no lo sepan porque es de esos locales que pasan desapercibidos. Más de uno habrá pasado por delante sin darse cuenta de que en la esquina de la calle Sombrerers con la calle Banys Vells se encuentra […]

Los ganadores de las entradas dobles para el próximo Fòrum Gastronòmic 2013 han sido los siguientes: Número #8: Ricard Sampere Número #10: Xina Rivera Enhorabuena chicos! En breve me pondré en contacto con vosotros para explicaros cómo procederemos para que recibáis vuestras entradas y mis abrazos 😉 Actualización: Debido a la imposibilidad de asistir de […]

La locura alrededor de las hamburguesas no sólo está presente en Barcelona centro. Los de este lado de la ciudad, los del Baix Llobregat, estamos de enhorabuena porque La Santa Burger va a salvarnos esas noches de ansia hamburguesil sin la necesidad de tener que trasladarnos a la superurbe. Encontré la publicidad de esta hamburguesería […]

Después del éxito que causó hace un par de días este plato en Instagram, me he visto obligada a sacar a la luz bien pronto la receta. La idea nació con el objeto de aprovechar los macarrones que habían sobrado de una comida y pensé que para disimular que eran de segundo uso, lo mejor […]