Harinosas
Las harinosas son un postre típico de la provincia de Guadalajara. Se hacen a partir de masa de pan y relleno de uva negra; son como una especie de empanadilla dulce. A mis manos llegaron estos ejemplares de harinosas a través de mi tío, originario, igual que mi madre, del pueblo de Sigüenza (Guadalajara). Yo desconocía hasta el momento que este dulce también lo hacía muy bueno mi abuela…
Será cuestión de comprar uva negra y probar a ver si somos de la familia 😉
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noviembre 8, 2010, 4:30 pm
¿Van fritas o se hacen al horno?
noviembre 9, 2010, 6:00 pm
Muy buenas!! Tendremos que convencer a tu tío para que se meta mas en la cocina!!
septiembre 26, 2016, 6:24 am
Mi madre las hacía según la receta de mi abuela. Compraba masa en el horno, la enriquecía con huevos, azucar, manteca, y con la uva negrilla volviamos al horno (de leña) a prepararlas y cocerlas allí.
Soy de Sigüenza y cuando voy en esta época las compro porque me encantan.
Eso si, las de Torremocha del Campo que son excepcionales. Hechas con la uva adecuada y en horno de leña!!!!!