Un lugar bonito donde desayunar con buen café, repostería casera y gustosos platos calientes Tras algunas de mis últimas experiencias, he llegado a la conclusión de que tengo buen olfato culinario. Parece ser que he acostumbrado bastante bien a mis cinco sentidos y cuando me acerco a ciertos lugares, susceptibles de ser visitados y devorados, […]

Encontrar una cafetería que combine buena repostería con buen café es tarea difícil en nuestros días. Conozco lugares donde sirven espectaculares tazas de café con leche pero que en cambio sus vitrinas (si es que las tienen) están llenas de bollería de segunda. Por el contrario, también conozco pastelerías de prestigio donde se puede uno […]

El curso de pastelería al que estoy asistiendo este año está llegando a su fin y aunque aún quedan algunas clases por delante, ya sé que lo voy a echar de menos. Esas horas suponen para mí un gran placer, disfrute, felicidad y liberación de estrés. La repostería resulta un buen ansiolítico. Lo tengo comprobado. […]

Seguramente a estas alturas de la película, la mayoría de vosotros ya conozcáis lo qué es el cronut. Para todos aquellos que os suene a chino, os explicaré que el cronut se trata de la última moda en repostería. Es una mezcla de donut, por su forma, y croissant, por su masa. Como la mayoría […]

Aunque parezca mentira, soy más de salado que de dulce. Aunque uno de mis objetivos en esta vida sea llenar mi cocina con impresionantes pasteles, a la hora de llevarme algo a la boca, prefiero que sea salado. Así que a la que la receta me lo permite, intento adaptar la repostería a salado. Estas […]

  El financier es un pequeño pastel que se elabora con almendra molida. Como muchos dulces, es de origen francés. Se dice que su nombre se debe a la tradicional forma rectangular que tenían antaño recordando a lingotes de oro que sólo eran manejados por unos pocos financieros. Son servidos normalmente en restaurantes como petits […]

Seguro que en vuestra memoria tenéis algún sabor anclado que desearíais volver a probar. Se trata de la memoria del gusto y suele jugar un papel muy importante en nuestra forma de comer. Nuestras preferencias gustativas se van formando gracias a esta memoria y es ella la que, de vez en cuando, nos recuerda que […]