Desde que acabé mi curso de pastelería en Hofmann, mis manos y mi cabeza echan de menos pasar horas dedicadas a la repostería. Por suerte, vivir en Barcelona te permite tener una gran oferta en talleres sobre elaboración de dulces. Panaderías, escuelas de cocina, restaurantes, pastelerías y otros establecimientos ofrecen monográficos y cursos donde uno […]

Dicen que son momentos de cooperación, de trabajar en conjunto. Y estoy de acuerdo en que ahora es el momento de ponerlo en práctica. Pensar así es muy lógico: si en épocas bajas nos cuesta seguir adelante, nos es difícil crear por nosotros mismos, lo mejor es buscar un aliado y de esta forma nuestro […]

Aunque parezca mentira, soy más de salado que de dulce. Aunque uno de mis objetivos en esta vida sea llenar mi cocina con impresionantes pasteles, a la hora de llevarme algo a la boca, prefiero que sea salado. Así que a la que la receta me lo permite, intento adaptar la repostería a salado. Estas […]