Encontrar una cafetería que combine buena repostería con buen café es tarea difícil en nuestros días. Conozco lugares donde sirven espectaculares tazas de café con leche pero que en cambio sus vitrinas (si es que las tienen) están llenas de bollería de segunda. Por el contrario, también conozco pastelerías de prestigio donde se puede uno […]

El curso de pastelería al que estoy asistiendo este año está llegando a su fin y aunque aún quedan algunas clases por delante, ya sé que lo voy a echar de menos. Esas horas suponen para mí un gran placer, disfrute, felicidad y liberación de estrés. La repostería resulta un buen ansiolítico. Lo tengo comprobado. […]

Seguramente a estas alturas de la película, la mayoría de vosotros ya conozcáis lo qué es el cronut. Para todos aquellos que os suene a chino, os explicaré que el cronut se trata de la última moda en repostería. Es una mezcla de donut, por su forma, y croissant, por su masa. Como la mayoría […]