Curso de cocina japonesa


Como regalo de cumpleaños recibí un curso de cocina japonesa en Coquus, una escuela de cocina situada en el barrio de Gracia (Barcelona). Hacía tiempo que había visitado su página web y me parecieron muy interesantes todos los cursos que ofrecen: cocina mediterránea, paellas, cocina japonesa, cocina tailandesa, cocina creativa, chocolates, etc. Una gran variedad, sin duda.

Julio es el encargado de dar los cursos, un hombre con una larga experiencia en cocina. Entre receta y receta nos contaba anécdotas y eso hizo que el curso fuera muy ameno e interesante. No sólo aprendimos de cocina japonesa sino de cultura gastronómica en general.

Yo estaba emocionadísima, iba a ser mi primer curso de cocina y encima iba a aprender a hacer sushi!

Primer día: Cocina Japonesa I

Aprendimos a cocinar:

Makis. Explicó desde dónde comprar los ingredientes hasta cómo conseguir hacer unos bonitos rollitos. Esta parte fue donde nosotros colaboramos, cada uno de nosotros hizo los suyos propios. No quedaron mal del todo.

Pollo Yakitori. Pinchos de pollo con la salsa comúnmente conocida Yakitori. Qué buena le quedó, a ver si cuando nosotros la repitamos nos sale igual. De lo mejor del curso, sin duda. Además se trata de una salsa que se puede añadir a muchos platos, no sólo al pollo.

Tempura. Trucos para conseguir la mejor tempura: tipo de aceite, cómo cortar las verduras, la harina, etc. Quizás el plato menos espectacular pero el más sencillo y rápido.

Una vez acababa el curso podías desgustar todo lo que se había cocinado. Todo riquísimo, desde el primer al último plato. Además todo acompañado de vino, un detalle por parte de los organizadores del curso.

Segundo día: Cocina Japonesa II

¿Y si os digo que mi mala suerte hizo que no pudiera asistir al segundo curso de cocina japonesa? Pues sí, tuve que quedarme en casa y fastidiarme. Además para colmo fue por culpa de un virus estomacal que andaba ya por mi cuerpo el día que aistí al primer curso. Me lo perdí. En mi puesto mandé a mi hermana para que recopilara información y fotos. Una pena.

Yakisoba, fideos soba salteados con gambas.

Tataki de atún rojo.

Mousse de te verde “matcha” japonés.

Sin duda, repetiré. Aunque el precio en un principio parezca algo elevado, 65 €/día y persona, teniendo en cuenta que al final es como si cenaras de restaurante, no me parece excesivo.

Lo recomiendo.

Ahora me queda repetir los platos en casa para ver qué tal me quedan.

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Arantxa Ruano

Me apasiona hablar de comida. Aunque en realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más…
Arantxa Ruano

6 Comentarios

  1. Garbancita ®
    mayo 14, 2009, 6:43 am

    Eso si que es un buen regalo! (siempre he sido más partidaria de regalar experiencias que bienes materiales).

    Yo hice un curso parecido hace unos 8 años, una chica japonesa que vino a Pamplona (estamos hermanados con Japón y hay varias empresas japonesas) a pasar unos días y dio las clases en inglés. Vamos un Cristo de clase que no veas, pero las clases fueron una maravilla. Mientras comiamos todo lo preparado al final de la clase, nos contaba como es la vida en Japón y sus curiosas costumbres. Sin duda el mejor dinero inviertido de mi vida (también fue un pastón).

    Por cierto, felicidades! 😉

    Ya nos pasaras alguna recetilla o que?

    Besos chata 🙂

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  2. Mai
    mayo 19, 2009, 4:52 pm

    Un regalo ! me ha encantado, si señor! ese tataki tiene una pinta de impresión .
    Ahora ,sólo queda que nos pasea alguna recetita a los que estamos en el culo del mundo en esto de cursos y cursillos.

    un abrazo

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  3. eurofaro
    mayo 22, 2009, 3:42 pm

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  4. Andreu
    mayo 23, 2009, 5:30 pm

    Caram Arantxa,

    No coneixia aquestes aficions tan interessants. Enhorabona pel blog. M’agrada molt no només el que expliques sino com ho expliques.

    Endavant.

    Andreu.

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  5. andrea
    mayo 25, 2009, 5:37 pm

    Bueno yo salí ganando que fui el segundo dia del curso a ocupar tu luegar… Todo Riquisimoooo!

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  6. Juan
    junio 5, 2009, 10:34 am

    Bueno en realidad el regalo era para ti pero el que mas lo aproveche fui yo con el desafortunado acontecimiento estomacal.. Pero entre los dos haremos que las recetas nos queden igual de buenas!
    Para mi el curso valio la pena, pues ademas de a cocinar, aprendes pequeños trucos sobre lo que cocinas, sitios y NO sitios donde comprar los incredientes, costumbres de japon, etc
    Cuando te das cuenta el curso llega a su fin.

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  • Arantxa

    Soy Arantxi

    Escribo el blog porque me encanta hablar de comida. En realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más,… mi vida gira en torno a la mesa.


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