En casa, las pizzas han ido evolucionando. Al principio (¡hace años, eh!) las comprábamos congeladas. Pasables durante una época. Luego pasamos a comprar las masas congeladas añadiendo nosotros mismos los ingredientes a esas masas petrificadas que al salir del horno seguían casi igual de duras o peor.
Más tarde, en las neveras de los supermercados aparecieron las pizzas frescas y nos aficionamos a ellas. Pero la afición duró muy poco. Siempre acabábamos añadiéndole más queso y otros ingredientes por encima y lo que comprábamos originariamente como una pizza, se nos convertía en una base de pizza en nuestra cocina.
Menos mal que pronto aparecieron las masas frescas de pizza. La salvación a nuestros viernes noche ;-)
Nosotros utilizamos la masa Buitoni que, para nuestro gusto, es la mejor. Alguna vez hemos probado a hacer la masa nosotros mismos y sí, sale mucho más rica, pero para esos días en los que quieres cocinar pizza de forma rápida pero con un resultado medianamente bueno, la masa fresca es la solución. En el caso de querer hacerla casera os recomiendo la receta del blog Uno de Dos.
No creo que haga falta que explicite cómo se confecciona una pizza con una masa fresca. Sólo diré, que después de haber probado muchas combinaciones (el dueto pizza y peli es internacional, ¿verdad?) nos quedamos con la sencilla pizza de beicon y queso brie.
Ahí van algunos trucos muy sencillos que hacen que esta pizza quede todavía más mejor:
1. Comprar y añadir a la pizza el beicon en lonchas, no en tacos, así el sabor a beicon se extiende más.
2. Cortar la corteza de las lonchas de beicon (es muy desagradable encontrarse huesecillos o parte de la corteza).
3. Añadir unas gotas de nata líquida por encima, esto la hará más cremosa.
4. Salar un poco antes de meterla al horno.
5. Cocinar en el horno primero con el fuego abajo y los últimos minutos con el fuego arriba y abajo.
A pizzear se ha dicho.
