Cocina tradicional

Últimamente me apunto a cualquier sarao. Pero además si el sarao lo protagonizan los señores de Ole tus Fogones, donde de vez en cuando también participo con alguna que otra publicación, pues me apunto de cabeza. Así que aquí estoy con mi tortilla de patatas con calabacín para el #diadelatortilla. Por lo visto, lo del […]

No sé si os suele ocurrir lo que a mí, pero hay momentos en los que uno se acuerda de cierto plato de comida y, en mi caso, hasta que no consigo tenerlo delante mío, no descanso. Eso fue lo que me ocurrió hace un mes, cuando aún el calor no había llegado a nuestros […]

Siempre lo he dicho. Una gran experiencia gastronómica es acercarse a ciertos pueblos escondidos por nuestro país y probar su gastronomía porque es ahí donde uno se da cuenta de que tenemos una gran suerte con nuestra cultura e historia gastronómicas. El pueblo de Riópar, y toda la región de la sierra de Alcaraz y […]

Panadería Rincón del Segura 02439 Villares  Elche de la Sierra (Albacete) http://www.artesaniadelasierra.com En la línea de nuestra visita a la sierra de Alcaraz y Segura, visitamos la panadería Rincón del Segura localizada en Elche de la Sierra (Albacete). Para muchos no os será conocida pero si sois unos locos del pan, como vengo a ser […]

Este fue el resultado de la jornada que pasé en el curso de Introducción al pan con Iban Yarza. Nos llevamos la masa de pan en bolsa de plástico a casa, como si de un pez que fuera a ir a parar a la pecera se tratara, y nosotros mismos, con las indicaciones de nuestro […]

Seguro que más de una persona que lea esta publicación estará de acuerdo en que últimamente cuesta encontrar pan del bueno. Y con pan del bueno me refiero al de verdad, al de antes, al que dura más de dos horas con buen aspecto, buena miga, buena corteza y buen sabor. Más de una vez he […]

Dicen que madre no hay más que una. Y si esta expresión la sacamos del contexto biológico, yo no estoy muy de acuerdo. Seguramente, a lo largo de nuestra vida puede que tengamos varias madres. Solemos decir que la madre es la persona que más te ha cuidado en esta vida y hay veces que, […]

Can Castellví La Rierada 08750 Molins de Rei (Barcelona) http://www.cancastellvi.com/ Si me preguntan cuál es la comida del día con la que más disfruto, contesto, sin lugar a dudas, el desayuno. Empezar bien el día es primordial y en ese aspecto el desayuno tiene mucho qué ver.  Si bien es cierto que en casa se desayuna […]

No suelo repetir restaurante y si repito, es muy buena señal. Este es el caso del restaurante Ateneu de Sant Just Desvern (Barcelona), que como su nombre indica se encuentra en el mismo ateneu de esta ciudad. Quizás lo más difícil sea encontrarlo porque está un poco escondido; la puerta de entrada coincide con la […]

Tenemos la costumbre de visitar y movernos por el lado suroeste de los alrededores de Barcelona dejando un poco abandonado el lado noreste. Esta vez cruzamos toda la ciudad de Barcelona para ir a parar al otro lado y visitar El Nou Racó en Montgat. Habíamos estado en una ocasión anterior, de la que habíamos […]