Sopa de ajo

Con este frío siberiano que dicen que está pasando por encima de nosotros, a una sólo le apetece cocinar y tomar sopitas. Una de las sopas más sencillas que comemos últimamente es la sopa de ajo. Y es que además de estar buenísima, también es una forma sencilla de darle solución a ese pan duro que se nos queda día a día en la cocina.

Y nada de asustarse porque se llame sopa de ajo, el ajo se saca al final y lo único que le da es un toque.

La receta está sacada del libro 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega y dice así:

1/2 barra de pan del día anterior (de 1/4)
4 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de pimentón
1 pastilla de caldo de pollo
1 1/2 l de agua
sal

Se corta la barra de pan en rebanadas finas. En una sartén se pone el aceite a calentar; cuando esté bien caliente se echan los dientes de ajo pelados y se refríen bien hasta que se doren por completo. Se añade entonces el pan, dejando que se dore por completo. Cuando se le ha dado unas vueltas, se espolvorea con el pimentón removiendo bien todo con una cuchara de madera (cuidado con el pimentón que se quema fácilmente).

Se incorpora entonces el agua, la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal y a fuego lento se deja cocer despacio unos 5min (contados a partir del momento que rompe el hervor). Se quitan los ajos y se sirve.

Una última recomendación, que no aparece en el libro pero que a mí me parece imprescindible, es tomar esta sopa una vez reposada o al día siguiente. El pan absorbe todo el sabor y está mucho más buena.