Sopa de ajo


 

Con este frío siberiano que dicen que está pasando por encima de nosotros, a una sólo le apetece cocinar y tomar sopitas. Una de las sopas más sencillas que comemos últimamente es la sopa de ajo. Y es que además de estar buenísima, también es una forma sencilla de darle solución a ese pan duro que se nos queda día a día en la cocina.

Y nada de asustarse porque se llame sopa de ajo, el ajo se saca al final y lo único que le da es un toque.

La receta está sacada del libro 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega y dice así:

1/2 barra de pan del día anterior (de 1/4)
4 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de pimentón
1 pastilla de caldo de pollo
1 1/2 l de agua
sal

Se corta la barra de pan en rebanadas finas. En una sartén se pone el aceite a calentar; cuando esté bien caliente se echan los dientes de ajo pelados y se refríen bien hasta que se doren por completo. Se añade entonces el pan, dejando que se dore por completo. Cuando se le ha dado unas vueltas, se espolvorea con el pimentón removiendo bien todo con una cuchara de madera (cuidado con el pimentón que se quema fácilmente).

Se incorpora entonces el agua, la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal y a fuego lento se deja cocer despacio unos 5min (contados a partir del momento que rompe el hervor). Se quitan los ajos y se sirve.

Una última recomendación, que no aparece en el libro pero que a mí me parece imprescindible, es tomar esta sopa una vez reposada o al día siguiente. El pan absorbe todo el sabor y está mucho más buena.

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Arantxa Ruano Me apasiona hablar de comida. Aunque en realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más... Arantxa Ruano

8 Comentarios

  1. Claudia Hernández
    febrero 4, 2012, 10:56 am

    Qué rica y qué binita presentación.
    Saludos

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  2. starbase
    febrero 5, 2012, 8:11 am

    Ohhhhhhhhhh!!! Es que es un maridaje meteorológico perfecto!! 😀

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  3. pepacooks
    febrero 5, 2012, 11:47 am

    La copa preferida por su sencillez. En mi casa se hace de toda la vida… Eso si, le ponemos un poquito siempre menos los viernes de cuaresma 🙂

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  4. Delikat Essences
    febrero 5, 2012, 12:48 pm

    Lo que no deduzco bien por la receta es el momento en que echas el pan en la receta ¿? En el mismo momento que pones los ajos o antes? Creo que ese paso no está en la receta. Saludos

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  5. Arantxi
    febrero 5, 2012, 8:34 pm

    Cierto Delikat! Siempre tan observadora. Me faltaba una frase en la receta, ahora lo cambio.
    Gracias!! Sino fuera por ti 😉

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  6. Sorokin
    febrero 5, 2012, 9:35 pm

    En Castilla se le añadía una yema de huevo, creo recordar (hace aaaaños que no como sopa de ajo)

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  7. Arantxi
    febrero 5, 2012, 9:56 pm

    Pos mu mal Sorokin, mu mal!

    :-PPP

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  8. Miquel
    febrero 7, 2012, 7:38 pm

    una sopa imprescindible en mi casa,muy buena
    beso

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  • Arantxa

    Soy Arantxi

    Escribo el blog porque me encanta hablar de comida. En realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más,… mi vida gira en torno a la mesa.


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