Acercándonos a Perú
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| Gastón Acurio y Ferrán Adrià durante la presentación |
La semana pasada se celebró en Barcelona la primera Cebiche&Pisco Party donde Ferrán Adrià y Gastón Acurio, reconocido chef peruano, presentaron su documental «Perú Sabe: la cocina, arma social». Esta película pretende acercarnos un poco más a este país a través de su cocina y para ello recorren diferentes puntos del Perú mostrándonos historias reales sobre cocineros, restauradores, agricultores y aprendices de cocina.
Nos pareció un gran documental donde uno se percata que la cocina engloba mucho más que la elaboración de unos platos. Con la cocina se aprende, se crece, se ama y se gana en muchos aspectos de la vida. El vídeo refleja muy bien todo lo que Gastón Acurio y su equipo están llevando a cabo en su país para promover la gastronomía y crecer así globalmente. Por encima de todo, nos fascinó la historia del Instituto de Cocina en Pachacutec, una escuela de cocina para jóvenes que ha aportado a los habitantes de la zona una mejor calidad de vida.
En este evento se presentó también el spot «Recordarás Perú» invitándonos a descubrir este país y toda su cultura. Pero si alguien está ansioso por probar su gastronomía, que no se preocupe porque Perú se nos acerca poquito a poco a Barcelona.
Gastón Acurio ya ha estrenado restaurante en Barcelona, Tanta, donde se pueden probar algunos de los platos que nosotros pudimos disfrutar en el showcooking posterior a la presentación. ¡Espectaculares los cebiches!
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| Preparación de los cebiches |
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| Variante del pisco sour con cebolla, piña, limón y clara de huevo |
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| Cebiche de crustáceos |
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| Cebiche Nikkei con atún |
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| Cebiche clásico de corvina salvaje |
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| Cebiche 3 ajíes elaborado con vieiras |
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octubre 10, 2012, 3:05 pm
Prueba
octubre 21, 2012, 9:31 am
Qué suerte, la cocina peruana, sin duda es una de las mejores de Suramérica.
Saludos