Cocinitas

Sopa de rape y almendra

Estos calores en el mes de noviembre no son buenos para nadie. Ni para nuestros estómagos. Los míos andan deseando tomarse unas sopas hace semanas y es que yo es empezar octubre y siento ganas por tomar todo tipo de plato que se pueda verter en un plato hondo. Sopas, cremas y purés abundan en […]

Hummus y baba ganoush

Mi amor por las especias no tiene límite. Pronto voy a tener que abandonar la cocina por culpa de la cantidad de botes de especias que se van amontonando en ella. Ya es bien sabida mi afición por el curry, la especia por excelencia, para mí. Pero resulta que últimamente ha crecido en mí una […]

Falafel

En casa tenemos especial afán por los shawarmas, esos bocadillos árabes en forma de rollo o pita que ahora venden en cada esquina. Aunque lo más común es comerlo con carne, también existe la posibilidad de ponerle falafel como relleno. Los falafel no son más que bolas parecidas a las albóndigas pero hechas con masa […]

Salsa de tomate casera

En verano somos unos consumidores natos de tomate. Por suerte, la familia es propietaria de un huerto que, aunque es pequeño, da los mejores tomates del mundo mundial. Este año la variedad cosechada era una especie de Kumato mediano muy sabroso. A principios de junio teníamos la cocina llena de tomates. Un panorama rojo muy […]

Croquetas de calabaza

La semana pasada, como si del cuento de Cenicienta se tratara, una preciosa y grandota calabaza se presentó en la puerta de mi casa. Yo, muy elegantemente, la dejé entrar porque pensé que detrás de tanta belleza y dulzor algo bueno llegaría. No fue ningún príncipe, ni ninguna fiesta en palacio, ni mucho menos unos […]

Yuca frita con salsa picante

En casa nos encantan las patatas fritas. Si no fuera porque comerlo en exceso te deja como una bola, seguramente sería el acompañamiento a todos nuestros platos principales. Además, como todo en esta vida, cuando uno repite mucho, al final se acaba cansando. Es por eso que hace poco probamos a hacer yuca frita, un […]

Nubes (marshmallows)

Me gusta mucho comer pero no tengo especial afición por los caramelos. Soy más bien de las que se compran bolsas de patatas y deja de lado al chocolate o los dulces. En cambio, me he dado cuenta de hay un caramelo que me transporta a mi infancia y que me sorprende cada vez que […]

Bolitas de rebozado y queso fresco

Muchas de las cosas que ocurren en mi cocina son gracias a mi abuela. De ella se me han quedado costumbres que inconscientemente me han salido a la hora de cocinar como si mi memoria las hubiese mantenido hasta que las he necesitado. Así ocurrió que un buen día, después de preparar filetes de pollo […]

Pizzetas de queso Burgo de Arias

He de reconocer que estoy enganchada a los programas de televisión que enseñan comida y me alegro mucho de esto esté siendo una moda entre todas las cadenas de televisión. Y aunque para mí no tuvo el mejor inicio, Masterchef se ha convertido en una cita obligada los martes por la noche en mi sofá […]

Tortitas americanas

Si echo la vista atrás y pienso en nuestro viaje a Nueva York, se me viene a la cabeza una imagen: la de las tortitas americanas que nos zampamos en Stage Door. Tomar como desayuno este plato tan típicamente americano en la Gran Manzana fue una de las mejores experiencias de aquella semana. Pero está […]


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  • Arantxa

    Soy Arantxi

    Escribo el blog porque me encanta hablar de comida. En realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más,… mi vida gira en torno a la mesa.


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