El Racó d’en Toni (Hospitalet de Llobregat, Barcelona)
Segunda visita a este templo de la cocina de mercado en Hospitalet de Llobregat. Sí, cocina de mercado con mayúsculas porque Toni, su dueño, y su mujer cocinan cada día en función de lo que han comprado en el mercado. Con su buen ojo eligen el producto y aciertan, ya os lo digo yo que sí aciertan!En El Racó d’en Toni pudimos disfrutar no sólo de su buena cocina, sino que nos sentimos especialmente cómodos gracias al servicio personalizado. Me explico: el local no
llegará a tener ni 20 metros cuadrados con lo que a parte de la barra y la mini cocina sólo caben dos mesas. Con eso lo digo todo. Toni se muestra plenamente a tu servicio y hace disfrutar de la cena de principio a fin, como vais a poder comprobar… Eso sí hay que dejarse llevar y confiar en él y en los platos sorpresa que va sacando.Destacaré que lo más gracioso y especial del lugar es que igual que Mary Poppins con su mágico bolso, Toni saca de detrás de su minúscula barra sus más preciados manjares. Para empezar a hacer boca, antes de sentarnos, nos presentó a su pieza clave de la noche: un preciosísimo cacho de carne de vacuno procedente de Nebraska. Para más información consúltese esta página web donde habla del método de crianza: www.agr.state.ne.us/pub/apd/livestock/spanish_feedlot.pdf
A continuación el festival de platos para compartir 4 personas:
– Anchoas con pan con tomate. Perfectamente aliñadas estaban muy buenas. Acompañadas de un buen pan con tomate, recién cortadito, y unas olivitas negras.
– Cañaíllas. Generosas cañaíllas (la foto engaña) acompañadas de su aliño habitual.
– Gambas y percebes. Frescos, fresquísimos. Ya lo comenté durante la cena, que los percebes me parecieron más sabrosos (ese sabor a mar tan característico de los percebes) que los que probé en la propia Galicia.
– Caracolillas de mar. Yo siempre los he llamado así, nos los sirvieron con agua fría, supongo que para conservar su frescura. Muy buenas también.
– Tortilla especial. A simple vista una tortilla de patatas simple y llanamente. Cuando la probabas te dabas cuenta que no se trataba de una tortilla de patatas normal, es más, no llevaba patata… diré que llevaba trocitos de panceta, pero no desvelaré el ingrediente sorpresa.
– Bacalao con judías y espárragos trigueros. Se notaba que era pescado del día, muy bien cocinado por dentro y la salsita con el acompañamiento daba el gran toque al plato.
– Calamar a la plancha. Calamar pasado sencillamante a la plancha con ajo y perejil. Cuando el producto es fresco no necesita mucha indumentaria, aquí se notó. El pan tostado a la antigua usanza me encanta.
– Atún a la plancha. Con este plato pasó como el anterior, como el atún de por sí ya era bueno la plancha acabó de decorarlo.
– Pulpo a la gallega. Plato que ya probamos en la cena anterior en Cal Toni. Su especialidad.
– Carne de Nebraska. Fue el plato más esperado. Cortado a taquitos, hechos batsnte por fuera y poco hecho por dentro estaba magnífica.
– Flan de queso. También lo habíamos probado anteriormente, tuvo tanto éxito que la receta fue aclamada a gritos.
Para beber:
– Gin Tonic en copa. Con uvas de acompañamiento, los Gin Tonics son elaborados como dios manda (perdón por la expresión) con tónica Fever Tree y ginebra GVine. Toni además tiene una grandísima variedad de ginebras.
– Vino tinto Rioja A mi Manera 2009. Vino de una sola uva que nos gustó mucho a todos los presentes.
Precio aproximado por persona (de esta cena, al tanto con el festival de comida, los gin tonics y el vino): 35 €/persona. Toni, que sepas que no tardaremos en volver.
El Racó d’en Toni
08901 Hospitalet de Llobregat,
Tel: 656 938 006
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abril 16, 2010, 7:57 pm
Eiiiiiiii yo ya conozco el ingrediente secreto de la tortilla.. 😀
abril 16, 2010, 7:58 pm
Por cierto, en ese minúsculo bar cabe un carrito? Y es fumador o no fumador? Es que las tapas tienen una pinta..
abril 17, 2010, 10:56 am
esta claro que es mejor ahorrase los carritos ….
que manía con llevarse a los niños a todos lados … nunca llevaría a mis peques a un lugar con humo y ajetreo… en fin
gracias por la crónica…. hace tiempo que no vamos
abril 19, 2010, 10:53 am
Recuerdo tu entrada anterior sobre este sitio Arantxi y la verdad que la comida tiene una pinta estupenda, que pena que no esté en el mismo BCN.
Quería aprovechar y preguntarte una cosa Arantxi, a ver si me puedes orientar. Me encantan los caracoles y aquí en el sur ya comienza la temporada y es muy típico tomar una tapa con la cerveza antes de comer en muchos de los bares que los sirven (por 3 euros cerveza + tapa). Aprovechando que voy a Barna quiero probar los tipicos caracoles a la llauna o similares y quería saber si puedo encontrar algún sitio donde sirvan tapas de esto, pues lo que he encontrado son todo restaurantes donde te tienes que sentar a comer y los sirven en plan grandilocuente. Yo lo que querría sería probarlos en un aperitivo antes de irme a almorzar/cenar. ¿Alguna sugerencia?
abril 19, 2010, 1:01 pm
Siddi: Con vuestro niño podéis ir a cualquier sitio, con lo bien que se porta. El local no es muy grande pero sí que cabe un carrito y dos personas, o cuatro 😉 Si quieres ir avísame.
abril 19, 2010, 1:03 pm
DelikatEssences: Resulta que en este caso me cuesta recomendarte algún lugar, porque yo no soy amante de los caracoles precisamente. Sí que por lo que me dices que te gustaría que fuera en plan aperitivo, te recomiendo que te pasees por la Barceloneta donde encontrarás locales donde cocinan tapitas como antaño. Mira auí y yo creo que podrás encontrar cargols a la llauna en el Maians y en el Jaica: http://currycurryquetepillo.blogspot.com/2008/10/de-ruta-por-la-barceloneta.html
abril 19, 2010, 9:13 pm
Muchísimas gracias Arantxi. Buscando información encontré este blog que te paso y que quizás no lo conozcas. Un saludo
http://silviacasanovaslorenzo.blogspot.com/
abril 19, 2010, 9:22 pm
Magnífico. Ahora sí, me he dado cuenta que todo eso no es sólo para dos personas.
abril 21, 2010, 9:47 am
Que lastima que esta vez no pudiese ir..
Bueno repetiremos pronto a ver con que nos sorprende la proxima!!
abril 28, 2010, 8:07 pm
Pues sí Arantxi, se aprecia un género de primera y un tratamiento adecuado.
Y el precio me parece de lo más tentador, a tenor del menú.
Un descubrimiento gastronómico de primer nivel..
Saludos
septiembre 17, 2010, 11:42 am
hola arantxi, podrías pasarme el teléfono de Can Toni? tengo ganas de probarlo y no hay manera de encontrarlo en la red.
Muchas gracias!
octubre 8, 2011, 9:27 am
Tiene muy buena pinta, y esa carne bufff, eso sí preferiría un trozo entero a desmenuzarla, debe perder mucha sangre y algo de sabor
octubre 8, 2011, 2:38 pm
De verdad que es de esos lugares que recomendaría. Toni es muy amable y hace de las comidas y de su bar un lugar agradable donde disfrutas además de todo lo que te sirve, muy bien escogido con su buen ojo. La carne de las mejores que hemos comido por el Baix Llobregat.