Recetas

Me gusta mucho comer pero no tengo especial afición por los caramelos. Soy más bien de las que se compran bolsas de patatas y deja de lado al chocolate o los dulces. En cambio, me he dado cuenta de hay un caramelo que me transporta a mi infancia y que me sorprende cada vez que […]

En casa los cumpleaños tienen una celebración especial. Sí, ya sé que en todas las casas ese día es una celebración pero en la nuestra nosotros no lo sentimos como un día más en el que alguien cumple años. Para nuestra familia el día de nuestro nacimiento supone una guerra, una competición por ver quién […]

Muchas de las cosas que ocurren en mi cocina son gracias a mi abuela. De ella se me han quedado costumbres que inconscientemente me han salido a la hora de cocinar como si mi memoria las hubiese mantenido hasta que las he necesitado. Así ocurrió que un buen día, después de preparar filetes de pollo […]

He de reconocer que estoy enganchada a los programas de televisión que enseñan comida y me alegro mucho de esto esté siendo una moda entre todas las cadenas de televisión. Y aunque para mí no tuvo el mejor inicio, Masterchef se ha convertido en una cita obligada los martes por la noche en mi sofá […]

Si echo la vista atrás y pienso en nuestro viaje a Nueva York, se me viene a la cabeza una imagen: la de las tortitas americanas que nos zampamos en Stage Door. Tomar como desayuno este plato tan típicamente americano en la Gran Manzana fue una de las mejores experiencias de aquella semana. Pero está […]

  No creo que haya que tener una excusa para preparar una tarta en casa. Siempre es un buen momento para entrar en la cocina y olvidarse de los problemas elaborando cualquier dulce que satisfaga nuestros estómagos. En mi caso, siempre miro antes que es lo que tengo por la cocina y planeo alguna tarta […]

Aunque parezca mentira, soy más de salado que de dulce. Aunque uno de mis objetivos en esta vida sea llenar mi cocina con impresionantes pasteles, a la hora de llevarme algo a la boca, prefiero que sea salado. Así que a la que la receta me lo permite, intento adaptar la repostería a salado. Estas […]

  El financier es un pequeño pastel que se elabora con almendra molida. Como muchos dulces, es de origen francés. Se dice que su nombre se debe a la tradicional forma rectangular que tenían antaño recordando a lingotes de oro que sólo eran manejados por unos pocos financieros. Son servidos normalmente en restaurantes como petits […]

Seguro que en vuestra memoria tenéis algún sabor anclado que desearíais volver a probar. Se trata de la memoria del gusto y suele jugar un papel muy importante en nuestra forma de comer. Nuestras preferencias gustativas se van formando gracias a esta memoria y es ella la que, de vez en cuando, nos recuerda que […]

Me entusiasman los platos del ayer. Siento que son platos que tienen una larga historia detrás y que merecen un gran respeto. Muchos de ellos nacieron consecuencia de la necesidad y el hambre y eso aún los hace más respetables. Pero, ¿os habéis parado a pensar cuán de listos fueron nuestros antecesores creando platos con […]