Recetas

Desde mi estancia en Paris, donde disfruté de una magnífica tarta tatin, había querido cocinarla yo. Me surgieron dos problemas: conseguir manzanas reineta y conseguir un recipiente apto para vitrocerámica y horno a la vez. Pensaba que las manzanas de este tipo iba a ser más fácil conseguirlas pero en la frutería del barrio no […]

Nada mejor que la familia para conseguir recetillas. Esta receta me la explicó mi cuñá, y lo gracioso del tema es que me la explicó vía móvil! Como se acercaba un domingo de picnic quería preparar algo que fuera fácil de transportar, que aguantara en el coche la mañana y que no hiciera falta poner […]

Recuerdo que de pequeña iba mucho a buscar espárragos con mi padre. Es una costumbre que con el paso del tiempo he ido perdiendo y muy bien no sé porqué. Porque realmente me fascina buscar espárragos por la montaña, lo encuentro entretenidísimo: caminar y buscar el color verde que distingue a los espárragos, buscar entre […]

En mi última visita a la Boqueria me llevé dos magrets de pato envasados. Uno de ellos lo utilicé para cocinar mi primer magret de pato y el otro lo guardé para hacer de nuevo jamón de pato. Como no, escogí la receta tradicional de magret de pato con salsa de oporto. Salsa de oporto: […]

De nuevo con una receta extraída de Gastronomía y Compañía, aunque con algún pequeño matiz. Receta de bizcocho con plátano y coco: Ingredientes: 3 huevos 1 yogur natural 4 vasos de harina 2 y ½ vasos de azúcar 1 vaso de aceite vegetal ½ vaso de anís 1 sobre de levadura seca ralladura de piel […]

Hace poquito celebramos cuatro cumpleaños en nuestra familia. Con la excusa de la calçotada que íbamos a hacer en mi casa, decidí hacer diferentes pasteles como postre y así aprovecharlos para sacarlos con velitas (sí, lo sé, lo suyo hubiese sido que la secuencia fuera al revés, primero como pasteles de cumpleaños y luego como […]

Ya tenía ganas de hacer croquetas. Pensaba que iba a ser más fácil pero la cosa trae lo suyo. Pero me siento orgullosa doblemente. Primero por haber sabido hacer croquetas y que me quedaran bien. Y segundo por sacar el máximo partido a una bandeja para hacer caldo (gallina, huesos, pechuga, puerro y zanahoria): de […]

Este nuevo año lo he comenzado con una nueva experiencia en la cocina: hacer mi propio jamón de pato. Todo fue gracias al post de Olleta de Verdures donde explicaba que ellos cada año hacen jamón de pato para Navidad. Antes de las fiestas navideñas me acerqué a la boquería y compré magret de pato […]

Se trata de una receta sencilla tanto por su elaboración como por el tipo de ingredientes. Nosotros lo cocinamos un día de cada día para cenar y nos quedó rico y sabroso. Dió la casualidad que Juan había comprado un trozo de sepia y unas cuantas gambas, así que sólo teníamos que tener la suerte […]

O mejor se podría titular esta entrada como: improvisación en la cena de un jueves por la noche. Desde hace tiempo que busco la combinación perfecta para hacer una sopa sabrosa y rápida que incluya pan entre sus ingredientes. Primero fue la sopa castellana y ahora la sopa de ajo con pasta de galets. La […]