Arroz caldoso con sepia y gambas

Se trata de una receta sencilla tanto por su elaboración como por el tipo de ingredientes. Nosotros lo cocinamos un día de cada día para cenar y nos quedó rico y sabroso. Dió la casualidad que Juan había comprado un trozo de sepia y unas cuantas gambas, así que sólo teníamos que tener la suerte de tener arroz en casa y listos (el resto de ingredientes normalmente ya rondan por casa).

En la misma cazuela freimos el ajo cortado a trocitos y agregamos la sepia con el tomate. Fuera de la cazuela se añade el pimentón. Y de nuevo al fuego, se añade el fumet añadiendo otro medio litro de agua. Dejamos que se ponga a hervir, echamos sal y el arroz (yo calculo un vasito pequeño de arroz por persona). Dejamos hervir y a medida que vamos viendo que el conjunto va perdiendo caldo, le añadimos vasitos de caldo de pescado previamente preparado con pastillas.