Muerte a las ensaladas todoterreno


Indignada me hallo. Dicen que la gastronomía es el reflejo de la vida misma  y cada vez estoy más de acuerdo con esta frase. Siempre he defendido la teoría de que somos nosotros mismos los que nos complicamos nuestra existencia y que las cosas son mucho más sencillas de lo que parecen. Esto se puede aplicar a muchos aspectos y la cocina es uno de ellos.

Preparar una ensalada, plato sencillo y bueno donde los haya, puede tener sus riesgos. Si el cocinero está inspirado, este plato, en el que normalmente abunda el color verde, puede ser la excusa perfecta para mostrar dotes de artista. Nuestra tendencia a la complicación y retorcida mente puede convertir un plato fresco y natural en una escultura surrealista a la que pocos llamaríamos ensalada.

Ensalada que nos sirvieron en un restaurante cuyo nombre no mencionaré.

 

Consejos útiles de cómo hacer una ensalada

– No pongas más de 27 ingredientes (sin contar la lechuga). Seguramente el vigésimo octavo ingrediente se sienta desplazado y triste porque nadie nota su presencia. La mayoría de las veces menos es más.

Trata a la lechuga con respeto. Deja que se vea su verde y su frescura. No la escondas que no es fea.

– No añadas cualquier ingrediente al tuntún. La ensalada no es un todoterreno que todo lo soporta.

No pongas trampas al comensal: quita las cáscaras a las gambas, saca los huesos a las aceitunas, corta la piel de la naranja, la corteza al queso, etc. No hagas que nos pasemos cinco minutos preparándola antes de comerla.

– Sé coherente con el plato de la vajilla que usas para servir la ensalada. El comensal no suele ser trabajador del circo y no sabe malabarismos.

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Arantxa Ruano

Me apasiona hablar de comida. Aunque en realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más…
Arantxa Ruano

12 Comentarios

  1. encantadisimo
    febrero 5, 2013, 6:14 am

    Muy bueno, Arantxi, la fotografía es muy ilustrativa.

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  2. Soul Kitchen
    febrero 5, 2013, 6:45 am

    Cuánta razón nena!!! Besets! Raquel

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  3. Ricard Sampere
    febrero 5, 2013, 9:14 am

    Tens tota la raó i “algú ho tenia que dir”, però es que moltes vegades xafardejant blogs de receptes de cuina, acabes dient… “Deu nos en guard!!” de tanta complicació en l’amanida….

    I en el tema postres, també una mica “más de lo mismo”… que amb la necessitat de sucre, es veu cada cosa… 🙂

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  4. Claudia Hernández
    febrero 5, 2013, 9:14 am

    Jaja, nunca me ha pasado, pero viendo la foto me imagino claramente todo lo que dices… sobre todo una perezosa como yo al comer, que lo quiere todo facilito.
    Saludos

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  5. Delikat Essences
    febrero 5, 2013, 10:56 am

    Qué gran verdad! Igualitas que las ensaladas que sirve mi madre, a cada uno en su bol individual con el punto justo de aliño que cada uno gusta… si es que como una madre…

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  6. Juanito
    febrero 5, 2013, 11:38 am

    Dicen que la comida entra por la vista, cuando vimos la ensalada ya nos sentimos saciados!! Bárbaro 🙁

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  7. En Ocasiones Veo Bares
    febrero 5, 2013, 2:17 pm

    Le llaman ensalada y no lo es! Bravo Arantxi!

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  8. fresaypimienta
    febrero 5, 2013, 4:55 pm

    Totalmnete de acuerdo contigo, mucha sveces menos es más! y poner por poner no es necesario! un beso

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  9. Dolores-MiGranDiversion
    febrero 5, 2013, 10:16 pm

    Perfecta y equilibrada esta ensalada!
    bss

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  10. tinquiereserjuez
    mayo 12, 2013, 4:42 pm

    Totalmente de acuerdo, como fan incondicional de las ensaladas, tengo que decir que odio aquellas en que no sabes por donde empezar a comértelas. Menos es más! Y el toque siempre (o casi) lo da un buen aliño!

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  11. Tiriti
    agosto 20, 2013, 12:55 pm

    Vaya ensalada, hay gintònics parecidos! Una imagen vale más que mil palabras!

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  12. Moni y Rosa Mari
    septiembre 11, 2013, 6:17 pm

    Estoy de acuerdo que las ensaladas cuanto más sencillas más buenas, pero ojo, no hay que descuidar un buen aliño!

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  • Arantxa

    Soy Arantxi

    Escribo el blog porque me encanta hablar de comida. En realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más,… mi vida gira en torno a la mesa.


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