Los 15 mejores del 2015

Este 2015 ha sido un año de muchas salidas gastronómicas, en fines de semana, de diario y para vacaciones. Me resulta difícil escoger entre todos los restaurantes cuáles han sido los mejores porque, como siempre digo, cada experiencia depende del momento, del ánimo y de mil y un aspectos. Tampoco quiero que este ranking deje a nadie fuera. Quiero recordar que son muchos los restauradores que viven 24 horas y 365 días junto a su negocio, luchando para que comensales como nosotros llenen de alegría sus estómagos. Así que a todos los que de alguna forma u otra emocionaron nuestro paladar: ¡gracias!

Ahí va mi lista personal de los 15 mejores gastro-momentos del 2015:

Mejor Café

En Coffee Tal Cual. Aunque a primera vista parezca un simple bar del Eixample barcelonés, su café está buenísimo. Están en esta lista no solo por lo bien que lo hacen y por su arte con la leche sino por su solidaridad con los agricultores del café (con cada café ayudan a un proyecto solidario) y por las sonrisas con las que te reciben cuando entras por la puerta.

Mejor Croissant

El de frambuesa de Vallflorida Xocolaters, una pastelería del Montseny cuyo pastelero ha ganado este año el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. Impresionante. Merece la pena hacerse unos kilómetros para comerse esta deliciosa pieza de repostería.

Mejor Hamburguesa

La de Kobe de la hamburguesería Timesburg. Aunque lo más probable es que no sea de la isla japonesa de Kobe (sino tendría otro precio) se merece un puesto en este ranking. Porque esta hamburguesa cumple con todas las guarri-expectativas que uno espera cuando come este tipo de fast food: carne de calidad, rebosa jugosidad, cebolla caramelizada y bollo de pan de miga y medidas perfectas.

Mejor Postre

Tarta de maracuyá del restaurante peruano Tanta. Porque la típica tarta de queso ya está muy gastada.

Mejor Desayuno 

El de Praktik Bakery, un hotel-panadería. No sólo porque toda su bocadillería y repostería tiene una excelente calidad (el horno es de la panadería Baluart) sino porque no abusan de los precios y se puede desayunar un bocadillo gourmet de mortadella de Blogna, rúcula y aceite de trufa con un café con leche por menos de cinco euros.

Mejor Merienda

La que he disfrutado más de una vez en Think-Sweet junto a su tarta cheesecake-brownie y delicioso café.

Mejor Menú de Mediodía

El que ofrece la tetería/restaurante Akashi Gallery. Ni es el típico menú japonés ni es el típico restaurante. Por 14,90 euros te dan sopa miso, ensalada, hamburguesa de ternera y tofu, sashimi de salmón, tortilla japonesa y oniguiris además de bebida y postre.

Mejor Sushi

El de La Cuina de L’Uribou, un restaurante japonés con una relación calidad-precio inigualable.

Mejor Plato de Barcelona

Todo lo que sirven en el restaurante Bar Bas de Barcelona me parece sublime (tienen un productazo), pero en una de nuestras visitas probamos una presa ibérica con parmentier excepcional que aún cuando la recuerdo mi boca empieza a salivar.

Mejor Restaurante de alrededores de Barcelona

This&That se merece aparecer en este ranking. Por su buen hacer, por sus fantásticas tapas, por su fabuloso canelón de cordero asado y por su apoyo a la gastronomía descentralizada. L’Hospitalet de Llobregat y otros municipios de alrededores de Barcelona son también muy potentes gastronómicamente y This and That lo demuestra. 

Mejor Restaurante de Barcelona

Arume es el vencedor de esta categoría. Porque sencillamente es el que más nos gustado entre todas las visitas a restaurantes barceloneses en el 2015. Alegría en el plato y alegría en el servicio.

Mejor Descubrimiento de Barcelona

Sí, quería incluir Alvart en esta lista que para eso es mi lista 😉 Lo hemos visitado hace poco y tras conocer su gran culinaria, con influencias nórdicas, y al joven chef que se esconde tras ella, vaticinamos un gran 2016 para Alvart.

Mejor Restaurante del país

Entre todas nuestras escapadas, la de Valencia fue corta pero sonada. Me pasé todo el viaje de vuelta recordando todos y cada uno de los platos de Canalla Bistró, restaurante más informal del chef Ricard Camarena. Intenté llevarme toda la carta «puesta» pero pensé que lo mejor era planear otra escapada. Especial mención a su bocata de cerdo Pekín y a su famosa torrija.

Mejor Restaurante del país con Estrella Michelin

Aponiente (dos estrellas), por ofrecer el pack completo a un nivel altísimo pero sin encorsetamientos, por su extraordinaria cocina de caldos, cremas y fondos que te enseña lo más inhóspito del mar para amarlo. Alcancé la felicidad con varios de sus platos este verano, cuando el restaurante aún se encontraba en la calle Puerto Escondido del Puerto de Santa María (Cádiz). Volveremos, sin duda.

Mejor Plato del país

¿Cómo sé cuál es el mejor plato del 2015? Porque es el que he tardado más en comerme. Porque cada bocado sabía a gloria y porque los intentaba hacer pequeñísimos para que me aguantara más tiempo en la mesa. Y con ‘Afilando el lápiz’, un plato que disfrutamos en Dani García, me pasó. Maravilloso el yogur de foie con virutas heladas de anguila ahumada.