La evolución de la pizza… y algunos trucos


En casa, las pizzas han ido evolucionando. Al principio (¡hace años, eh!) las comprábamos congeladas. Pasables durante una época. Luego pasamos a comprar las masas congeladas añadiendo nosotros mismos los ingredientes a esas masas petrificadas que al salir del horno seguían casi igual de duras o peor. 
Más tarde, en las neveras de los supermercados aparecieron las pizzas frescas y nos aficionamos a ellas. Pero la afición duró muy poco. Siempre acabábamos añadiéndole más queso y otros ingredientes por encima y lo que comprábamos originariamente como una pizza, se nos convertía en una base de pizza en nuestra cocina.

Menos mal que pronto aparecieron las masas frescas de pizza. La salvación a nuestros viernes noche 😉
Nosotros utilizamos la masa Buitoni que, para nuestro gusto, es la mejor. Alguna vez hemos probado a hacer la masa nosotros mismos y sí, sale mucho más rica, pero para esos días en los que quieres cocinar pizza de forma rápida pero con un resultado medianamente bueno, la masa fresca es la solución. En el caso de querer hacerla casera os recomiendo la receta del blog Uno de Dos.
No creo que haga falta que explicite cómo se confecciona una pizza con una masa fresca. Sólo diré, que después de haber probado muchas combinaciones (el dueto pizza y peli es internacional, ¿verdad?) nos quedamos con la sencilla pizza de beicon y queso brie
Ahí van algunos trucos muy sencillos que hacen que esta pizza quede todavía más mejor:
1. Comprar y añadir a la pizza el beicon en lonchas, no en tacos, así el sabor a beicon se extiende más.
2. Cortar la corteza de las lonchas de beicon (es muy desagradable encontrarse huesecillos o parte de la corteza).
3. Añadir unas gotas de nata líquida por encima, esto la hará más cremosa.
4. Salar un poco antes de meterla al horno.
5. Cocinar en el horno primero con el fuego abajo y los últimos minutos con el fuego arriba y abajo.
A pizzear se ha dicho.

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Arantxa Ruano

Me apasiona hablar de comida. Aunque en realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más…
Arantxa Ruano

13 Comentarios

  1. Claudia Hernández
    marzo 1, 2012, 4:56 pm

    Unos trucos que vienen de maravilla, la verdad es que los fines de semana siempre cae una pizza por casa.
    Saludos

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  2. Neus. La meva Barcelona.
    marzo 1, 2012, 6:41 pm

    NOs encanta la pizza/peli! Nosotros tb hemos hecho la misma evolución y ahora me he quedado con la harina para pizza del mercadona. Ns la encontramos buenísima. Me compré la panificadora del Lidl y ya sabe más de pizzas que los italianos!
    Una combinación tb muy rica es queso de cabra y dátiles cortaditos a trocitos….bon profit!
    Avui tinc amanida aburrida 🙁
    Te he contestado tu duda…espero que te sirva y si no intento explorar más de como lo hice pero fue ya en verano que hice el cambio.
    Un beso artista!

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    • Arantxi
      marzo 1, 2012, 10:21 pm

      Que fuerte! Acabo de ver que sale responder automaticamente, no sé si no me lo dices si casi ni lo veo jeje
      Nos leemos Neus!

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  3. Anonymous
    marzo 1, 2012, 7:53 pm

    Hola!, Y que tipo de mozarella creees que es la mejor?, ya he probado varias y ninguna me convence :-(, alguna sugerencia please?

    Un abrazo!

    Marc

    Responder a este comentario

    • Arantxi
      marzo 1, 2012, 10:23 pm

      Hola marc,
      A mí tampoco me convence ninguna mozarella, no he encontrado ninguna q me guste aun, así que recurro a los sobres que venden de tres quesos para pizzas.
      Gracias por pasar por aqui 😉

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  4. Nerea
    marzo 2, 2012, 7:59 pm

    Tiene muy buena pinta aunque yo prefiero la pizza vegetariana con cebolla, pimiento, tomate y calabacín. En vez de mozarella suelo ponerle emmental. Me encanta este queso.

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  5. Corazóndepicapica*
    marzo 2, 2012, 9:39 pm

    Muchas gracias por dejar tu opinión en los vestidos. En cuanto lo tenga, os lo enseño!!

    Nunca he probado una pizza de bacon con queso brie pero tiene taaaaaaan buena pinta que mañana mismo la hago para cenar. Un besito!

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  6. Pam
    marzo 5, 2012, 8:08 am

    Gracias por la mención!
    En casa hago pizza cada semana, un día, pero siempre cae!
    Y como personalmente me gusta la masa muy fina y crujiente estuve probando y probando hasta que di, con “mi receta”.
    De todos modos, como en todas las recetas, el resto depende de buenos ingredientes.
    Un besote, Pam.

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  7. Juan
    marzo 7, 2012, 5:53 pm

    Creo se podría abrir un blog solo sobre pizzas pues hay tantas y de tantos tipos… aunque se ha pasado por alto que para que aciertes al 100% con la pizza hay que tener una buena peli/partido y una buena compañía 😉

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  • Arantxa

    Soy Arantxi

    Escribo el blog porque me encanta hablar de comida. En realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más,… mi vida gira en torno a la mesa.


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