Paella a lo pobre
Llevábamos días queriendo cocinar arroz en el piso. De repente, el arroz ha pasado a ser uno de los platos principales de nuestra cocina. Como no teníamos ni marisco ni mucha cosa por la cocina decidimos hacer esta receta (sacada del libro Para hoy, arroz) de paella a lo pobre con ingredientes que podíamos conseguir fácilmente.
Ingredientes (4-6 personas):
1/2 cucharadita de hebras de azafrán
2 cucharadas de agua caliente
4 cucharadas de aceite de oliva
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cayena molida
225 gr de tomates
1 pimiento rojo
350 gr de arroz
1 cucharada de tomillo
1,3 litros de caldo de pollo
175 gr de carne de cerdo
175 gr de carne de pollo
sal y pimienta
Nosotros no teníamos carne a excepción de cansalada con lo que decidimos improvisar sustituyendo la carne de cerdo y la de pollo por cansalada. Quedó rica, le daba un toque diferente.
Poner las hebras de azafrán en remojo con el agua en un bol y dejarlas unos minutos.
Calentar la mitad del aceite en una paellera y rehogar la zanahoria cortada a fuego medio 3 min. Echar la cebolla troceada y rehogar también, hasta que esté tierna. Añadir la mitad del ajo, el pimentón, la cayena, el azafrán y el agua y sofreir. Agregar el tomate y el pimiento y sofreir sin dejar de remover. Incorporar el arroz y el tomillo y rehogar. Añadir la mayor parte del caldo caliente. Llevarlo a ebullición y después dejarlo a fuego medio 10 min. Sólo agitar no remover.
De mientras, calentar el resto del aceite con la carne y la mitad del ajo. Pasar estos ingredientes a la paellera una vez hechos y salpimentar. Cocer 10-15 min o hasta que el arroz esté hecho. Cuando se haya absorbido todo el caldo, retirar la paella y cubrir. Dejar reposar 5 min.
Al final es casi como cualquier paella pero sin marisco…
julio 13, 2009, 5:28 pm
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