Vata-clan (Molins de Rei, Barcelona)


ATENCIÓN: Este restaurante está cerrado.

Hay lugares que pasa tiempo hasta que consigues o decides visitarlos. El restaurante Vata-clan era de esos que teníamos en nuestra lista de restaurantes a donde ir desde hacía tiempo. Elegimos nuestro aniversario para estrenarnos en el Vata-Clan, y ¡vaya estreno!

Este restaurante de Molins de Rei lo llevan Mariona Martínez y Sergio Mora; éste último fue el que nos atendió durante toda la velada. Independientemente de cómo resultó la cena (que eso lo averiguaréis en un santiamén), fue muy agradable charlar con él sobre experiencias, restaurantes, recetas, etc. El local tiene como dos ambientes, uno nada más entrar y más para parejas y otro al subir unas escaleras y creo que más bien destinado a grupos; los dos no muy grandes y con decoración simple pero cuidada.

Como era un día especial, pedimos menú degustación para los dos. Los platos del menú degustación son con platos de la misma carta:

APERITIVOS

Patatas fritas con miel de trufa. Fíjate tú la tontería que es echarle un poco de miel por encima a las patatas fritas y conviertes unas simples patatas en algo maravilloso. Eso sí, te tiene que gustar la trufa porque este aperitivo me lo comí yo enterito enterito.

Salteado de setas frescas de temporada. Nos sirvieron un platito a cada de setas, sencillamente ricas con aceite.

Foie con castañas y reducción de ron negro. Foie de elaboración propia servido sobre un bizcocho. Nosotros creyendo que era la típica tostadita de siempre, nuestro paladar sintió una sorpresa, aunque mejor dicho una dulce y agradable sorpresa, al notar que el “pan” estaba blandito. Para mí, el mejor de todos los aperitivos.

Aceite con sal negra del Himalaya. Nos trajeron un cuenquito con aceite de oliva y sal negra del Himalaya para mojar pan. Fuimos advertidos de que esa mezcla hacía que pareciese que estábamos mojando pan en un huevo fitro y efectivamente así fue. La sal negra del Himalaya tiene un sabor sulfuroso que hace que nos dé ese efecto junto al aceite.

ENTRANTE

Risotto de gambas y gorgonzola. Un riquísimo arroz con sabor al fuerte gorgonzola y un par de hermosas y frescas gambas. Creo que se nos quedó corta la ración 😉

PESCADO

Ventresca de atún, mermelada de cebolla, tomate seco y brie. Cada una de las partes que componían este plato fue de nuestro agrado pero el brie con el atún no nos acabó de cuajar.

CARNE

Presa ibérica con patata enmascarada y aceite de trufa. Una pieza de carne perfectamente cortada y ejecutada. La patata enmascarada escondía trozos de butifarra negra. Nos resultó un plato para machotes, pero ya estábamos por el final de la cena.

PREPOSTRE

Sopa fría de horchata, helado de jijona y frutos del bosque. Primero nos sirvieron una copa con unos megafrutos del bosque (fresa, frambuesa y mora) junto a una bola de helado de jijona. Inmediatamente después apareció sobre la copa una jarrita con horchata. Nos explicaron cómo sin quererlo surgió este postre.

POSTRE

Brownie, nueces caramelizadas y helado de fruta de maracuyá. Este magnífico brownie fue servido con una bola de helado de maracuyá bien ácida. El contraste tuvo un resultado magnífico, ¡señores, dejen de servir el brownie con helado de vainilla!

PETIT FOURS

Sablé de avellana y chocolate blanco con mango deshidratado. Llegué a probar el chocolate blanco pero no las mini madalenas porque ya no cabía nada más en mi estómago; además mi compañero de batallas culinarias se lo acabó todo. Creo que los dos petit fours eran de elaboración propia.

INFUSIÓN de roibos, zanahoria y naranja. Tuve que pedirme una infusión para rebajar la cena. Buscando por la internete he encontrado que el roibos es la planta con la que se eleabora el té rojo africano.

Juan Gil Monastrell crianza 2008 de la DO Jumilla. Pedimos consejo de cara a pedir una botella de vino que fuera buen maridaje para la variedad de platos que íbamos a degustar y nos recomendaron este vino tinto. Efectivamente dio buen resultado con todos los platos; nos resultó un vino con connotaciones a metal, como a mineral. Creo que no habíamos probado ningún otro vino con este toque tan acentuado.

Precio (2 personas): 101,03€ incluyendo dos menús degustación, una botella de vino, dos servicios de pan, un cortado y una infusión. El menú degustación por persona sale a 37,26€.

Hay que tener en cuenta que nosotros cogimos el menú degustación, pero como se puede ver en su página web tienen también un menú para grupos a 25,00€.

Restaurant Vata-Clan

Calle Parcers, 3
08750 Molins de Rei (Barcelona),

Tel: 93 680 26 08

About the author

Arantxa Ruano

Me apasiona hablar de comida. Aunque en realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más…
Arantxa Ruano

4 Comentarios

  1. Romescaire
    mayo 16, 2011, 8:57 am

    Arantxi todo tiene una pinta buenísima ya te pediré consejo la próxima vez que tenga que ir Barna con mi mujer.

    Responder a este comentario

  2. Delikat Essences
    mayo 17, 2011, 6:51 am

    Sublime Arantxi, el primer plato de patatas tan sencillo me ha encantado, tiene que estar buenísimo, yo adoro el aroma/sabor de la trufa.

    Responder a este comentario

  3. Juan
    mayo 18, 2011, 11:45 am

    Ante todo y sobre todo, decirte que me encanta ser tu compañero de batallas culinarias!!
    Y centrandonos un poco en este estupendo restaurante, hay que explicar que Mariona y Sergio han conseguido levantar y mantener un restaurante que fuera de barna cuesta encontrar, pues requiere un gran sacrificio y dedicación, aunque cuando algo te gusta, no hay barreras, y a ellos les encanta este mundo.
    Sobre los platos, añadir a la maravillosa explicación de Arantxa, que cada vez es mas difícil que nos sorprendan pero ellos lo consiguieron, sobre todo con el foie y la sal!!

    Responder a este comentario

  4. Morgenstern
    octubre 8, 2011, 12:20 pm

    Todo tiene una pinta excelente y el precio me parece de lo mas ajustado para un menu bien definido y ejecutado.

    Saludos

    Responder a este comentario

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  • Arantxa

    Soy Arantxi

    Escribo el blog porque me encanta hablar de comida. En realidad mi pasión verdadera es comer. Cocino para comer, salgo para comer, trabajo para comer, leo para comer mejor, hago deporte para comer más,… mi vida gira en torno a la mesa.


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