400 gr de garbanzos de bote
1 bandeja preparada para escudella (espinazo, jamón, magro y tocino)
1 oreja de cerdo
1 cabeza de ajos
1/2 col
1 apio
1 nabo
4 zanahorias
fideos gruesos
Ponemos todos los ingredientes del caldo bien limpios, y con la cabeza de ajos sin pelar, en una cazuela bien grande con abundante agua, a excepción de los garbanzos que los echaremos más tarde. Salamos un poco y tapamos la cazuela para llevarlo a ebullición. Cuando veamos que ha comenzado a cocer, bajamos de fuego, echamos los garbanzos y lo dejamos a fuego bajo durante aproximadamente dos horas.
Apartamos la carne y verduras y colamos para obtener el caldo. Añadimos los fideos gruesos y dejamos cocer 10 minutos. En nuestro caso servimos la carne y verduras aparte para el que quisiera se lo añadiera a su gusto a la sopa.
Quedó muy rica, a la próxima probaremos a cocinar una escudella con más contundencia, vamos con butifarra negra.
Como dices ahora no es la mejor época, pero aun con el calor.. estaba bueniiiiisima!
ResponderSuprimirLa próxima con butifarra!