Puerta del Arco (Riopar, Albacete)

Siempre lo he dicho. Una gran experiencia gastronómica es acercarse a ciertos pueblos escondidos por nuestro país y probar su gastronomía porque es ahí donde uno se da cuenta de que tenemos una gran suerte con nuestra cultura e historia gastronómicas. El pueblo de Riópar, y toda la región de la sierra de Alcaraz y Segura, son un claro ejemplo de ello. Seguramente no sea una zona muy conocida pero eso es lo bueno que tiene, que todavía quedan sitios donde se come como antes, tal cual.

En nuestra anterior visita a este rinconcito de Albacete ya fuimos tentados por algunos de los sugerentes platos de la cocina manchega serrana. Esta vez decidimos acabar de liquidar nuestros pendientes y visitamos dos de los restaurantes del pueblo. El restaurante Puerta del Arco se encuentra en un recinto de casas rurales, tienda y patio dentro del edificio de las Reales Fábricas de Riópar, las primeras que aparecieron en España para la elaboración del latón.

Pero vamos a lo importante. Ofrecen menú de mediodía y carta pero nosotros aquel día escogimos la segunda opción para degustar la cocina del lugar desde su raíz. Los platos que probamos fueron los siguientes… sí, todo esto para dos personas, ¡se nota que íbamos bien predispuestos!

Ajopringue, elaborado a base de hígado de cerdo y múltiples especias, ¡excelente!

Huevos Puerta del Arco, con patatas, pimientos, secreto ibérico y sofrito de shiitake. Espectaculares!

Gachasmigas, hechas con harina de espelta, con berenjena y panceta. Sencilas y ricas.

Bacalao a la miel (se nos olvidaron de la miel!), aun así, buenísimo

Ragout de ciervo con peras aromatizado con canela, clavo, nuez moscada y tomillo, ¡tiernísimo!

Buñuelo de Elche, con chocolate y natillas. Demasié

Bizcocho de calabaza con moras

Licor «media vida» hecho con orujo blanco, mosto y manzanilla

Precio (2 personas): 46,60€ incluyendo dos cervezas, dos aguas y los cafés. Hay que tener en cuenta la cantidad de platos que nos pedimos. La señora que nos atendió no daba crédito cuando le cantamos todo lo que queríamos pedir y por supuesto que nos subestimó… Eso sí, mucho menos también se puede comer.

Restaurante Puerta del Arco

Tel: 967 435 049
www.puertadelarco.com