Introducción al pan con Ibán Yarza

Seguro que más de una persona que lea esta publicación estará de acuerdo en que últimamente cuesta encontrar pan del bueno. Y con pan del bueno me refiero al de verdad, al de antes, al que dura más de dos horas con buen aspecto, buena miga, buena corteza y buen sabor. Más de una vez he hablado sobre ello por aquí. Y es que ya no sólo se ha perdido la costumbre de comer buen pan, es que lo que realmente se ha perdido es la costumbre de hacer pan.

A nosotros nos da tanta rabia que, en nuestros alrededores, se esté perdiendo la costumbre de hacer pan, que le hemos tenido que poner nosotros mismos algo de remedio. Una de las soluciones sería desplazarse cada día a una buena panadería, que haberlas, las hay y muchas por Barcelona ciudad. Pero, como ya nos viene ocurriendo últimamente con muchas cosas, hemos decidido solucionarlo con nuestras propias manos. El que algo quiere, algo se lo tiene que currar, ¿no?

Así que la solución ha sido aprender a hacer pan. Y nadie mejor que Iban Yarza, ese genio panarra que está triunfando con su forma de dar a conocer y enseñar todo este mundo. Este hombre es todo un gurú en este mundo y ha conseguido que muchos nos volvamos unos locos panaderos.

Yo lo conocí a través de su blog ¿Te quedas a cenar? y fue precisamente ahí donde me enteré que daba cursos de introducción al pan. Podéis informaros aquí. El de introducción al pan al que acudí yo se realizó en Fes-te Farinetes, el taller de la panadería Forn Baltà donde se realizan cursos de cocina.

El amasado

Recomiendo sus cursos encarecidamente. Aunque no os guste el tema del pan…. porque os acabará gustando 😉