San Francisco, fábrica de pastas (Buenos Aires)

San Francisco Fábrica de Pastas

Avenida Cabildo, 3166

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Tel:  (0)11 4544 5598

Sí, en Italia tienen una pasta magnífica, la mejor del mundo. Pero no es el único lugar en la faz de la tierra donde se puede disfrutar de buena pasta fresca. Ha quedado comprobado tras nuestro viaje a Argentina. Después de probar unos platos riquísimos de pasta por las tierras del Sur de este país, en Buenos Aires la experiencia fue algo diferente.

Esta vez compramos la pasta en una tienda para cocinarla posteriormente en casa. La tienda escogida se llama San Francisco y, según su publicidad, lleva desde 1937 elaborando pasta fresca. Dice: «San Francisco, 3ra generación, desde 1937. Pastas hechas como en casa». Y yo me pregunto: ¿De verdad que yo en casa las hago tan bien? Creo que la publicidad no es apropiada, ¡porque yo en casa no hago la pasta tan buena!

Tuvimos una atención rápida, amable y recibiendo unas indicaciones muy correctas sobre la forma adecuada de cocinar la pasta en casa. Nosotros compramos sorrentinos pero la variedad en pasta es bien amplia. Los canelones son distintos a los que estamos acostumbrados en España.

La caja en la que te entregan la pasta es ideal. En casa, nuestro chef particular se encargó de cocinarla y añadirle la salsa que ya tenía previamente preparada. Los sorrentinos estuvieron espectaculares, el relleno bien sabroso y compacto, y la pasta no se desmoronaba. Se notaba que era fresca.