Confitería La Burdalesa
Avenida Santa Fé 4502
Buenos Aires (Argentina)
Buenos Aires nos ha dejado un buen sabor de boca. Sabíamos que nos iba a gustar y sabíamos que su gastronomía no nos iba a defraudar pero la realidad ha superado nuestras expectativas. Son muchas las experiencias gastronómicas vividas allí, pero si hay algo que nos ha sorprendido ha sido la cantidad de confiterías y dulces que nos hemos encontrado por sus calles.
La Burdalesa fue la primera confitería que visitamos y casi me vuelvo loca. Mis ojos y mi cámara de fotos no daban abasto. Creo que nunca antes habíamos visto tanto dulce por metro cuadrado: facturas (nombre genérico utilizado en Argentina para hablar de las masas dulces), bombones, tortas, pan dulce, etc.
Las facturas más conocidas son las medialunas. Con una gran similitud a los mundialmente conocidos croissants, su elaboración es a partir de grasa o manteca con lo que su masa es más esponjosa y grasienta con respecto a los croissants de este lado del charco.
Se nota que la repostería forma parte de la vida de los argentinos. Creo recordar que en ninguna cafetería de Buenos Aires dejamos de ver tortas, tartas o pasteles; siempre había un rinconcito donde uno se encontraba las delicias más dulces del lugar.
A diferencia de nuestras pastelerías, en las confiterías se venden las tartas en porciones. Uno puede darse un caprichito sin la necesidad de llevarse el pastel entero a casa.
Esta confitería nos introdujo de golpe en la repostería argentina. En sus vitrinas nos encontramos con otros dulces más pequeñitos como las berlinesas (o borlas de fraile), piononos, cubanitos, buñuelos, etc. Para volverse loco.
De La Burdalesa no salimos con las manos vacías pero dejo en suspense, y para otra publicación, lo que nos llevamos para nuestros estómagos. Como anécdota diré que en el último momento vimos estos enormes bollos que decoraban el escaparate de la calle. Se trata de pan dulce y al igual que sus precursores, los panetones italianos, también se comen durante las fiestas navideñas.
Pido disculpas para los lectores más dulzones por posibles salivaciones durante la lectura de esta publicación 😉
