Suc Restaurant (Viladecans, Barcelona)

Hace ya un tiempo encontramos el restaurante Suc de Viladecans en una revista sobre gastronomía del Baix Llobregat. Nos dio buenas sensaciones y guardamos el teléfono. Un viernes noche que no nos apetecía mucho ir por Barcelona, pensamos en él y llamamos. Todo reservado. Aquello fue la clave para incluir este local en nuestra lista a visitar sí o sí.

Si bien es cierto que el local no es muy grande, sería más bien de esos sitios para parejas o como mucho una cena o comida de familia reducida. La estética del lugar nos encantó porque conserva algunas paredes de lo que vendría a ser la antigua casa. Un detalle, que en pocos restaurantes he visto y que sólo hace que pensar que allí se cuece algo bueno, es una pequeña librería gastronómica que se encuentra en una de las dos salas. Hay que fijarse un pelín, pero para los que tenemos buen ojo gastronómico se ve 😉

Nos sentimos muy bien atendidos por Verónica Aguilera, dueña del restaurante junto a Josep Badrinas, que es el que maneja la cocina. En su carta nos encontramos con una cocina creativa con producto de temporada, un menú degustación y un menú a base de tapas para aquel que desee probar su cocina en platillos. Nosotros fuimos a carta.

Su carta de vinos nos sorprendió: vinos poco conocidos y a buen precio. Escogimos un par de ellos para que nos recomendaran pero finalmente cayó otro, L’Equilibrista de Ca N’Estruc (del que me encamoré de la etiqueta!), porque ninguno de los anteriores los tenían en ese momento. Se lo perdonaremos porque volveremos a ver si los tienen 😉 Por cierto un vino muy achocolatado.

Aperitivos:

– Cocktail de olivas. Servido mientras leíamos la carta y no después, ¡olé! Así me gusta que uno empiece con buen pie la cena.

– Espuma de patata y aceite de sobrasada. Cada vez se estila más lo de ofrecer un aperitivo antes de que comiencen los platos, ¡qué no se acabe esta costumbre! La espuma de patata estaba ya de por sí riquísima (¿con un toque a trufa?) y mezclándola con el aceite de sobrasada todavía mejoraba.

Entrantes:

– Foie micuit con higos y frutos secos. Increíble, una porción pequeña de foie micuit pero grande en sabor. Lo tomamos junto a unas tostaditas y la mermelada de higos. Repito: in-cre-í-ble.

– Huevo a 65°, espuma de patata y patatas paja. Excelente, otra manera de presentar los típicos huevos estrellados. El huevo tenía esa cocción perfecta para mojar con pan.

Segundos:

– Arroz meloso de ceps con parmesano envuelto en fina cansalada. Con una presentación fuera de lo normal, este arroz contenía, además del característico e intenso sabor a ceps, algunas sorpresas como la casi invisible cansalada y la salsa de rostit.

– Pato lacado, ragout de frutas especiadas y mostaza. Primera vez que probamos el pato lacado; en los restaurantes normalmente sólo solemos encontrar magret o confit. Es de esos platos que se me hace la boca agua al recordarlos: una pieza de pato bien tierna regada con una salsa de toques ácido y balsámico… de diez.

– Espuma de chocolate caliente con galleta de cacao y helado de jengibre. Lamentablemente no tenemos buen recuerdo de este postre, no sabemos si es que los sabores no ligaban bien o qué pero nos costó identificarlos.

– Higos con mascarpone, helado de vainilla, reducción de Pedro Ximénez y anís estrellado. Unos higos muy bien seleccionados (igual que los de los entrantes) acompañados de un helado que no le hacía sombra. Nos sorprendieron las bolitas de anís que nunca antes las habíamos visto en un postre.

Precio: 80,95€ (2 personas). Nos pareció una relación calidad precio increíble. A excepción de uno de los postres, los demás platos nos hicieron disfrutar mucho muchísimo. Me arriesgaría a decir que, para nosotros, se trata de uno de los mejores restaurantes que hemos probado en la zona del Baix Llobregat. Repetiremos seguro.

Suc Restaurant

Tel: 93 637 19 35
www.sucrestaurant.es