Queso pesto verde

Todo un descubrimiento este queso. Me lo dieron a probar una vez en la quesería Simó del carrer Comtal y desde entonces allá donde lo veo, lo compro. Sé que a primera vista este queso verde no tiene muy buen aspecto pero recomiendo probarlo porque, además de ser un queso completamente diferente a lo que estamos acostumbrados, el sabor a salsa pesto está muy bien conseguido.

Nosotros lo hemos comido de formas distintas: en lonchas, en taquitos o calentándolo al horno sobre una rebanada de pan simulando una pizza. Nos queda por probar cómo quedaría derretido sobre pasta como si de salsa pesto se tratara.

Me ha costado pero al final he encontrado la página web sobre este queso, véase aquí. Yo creyendo que se trataba de un queso italiano y resulta que la empresa que lo produce es holandesa. Chafardeando por su web he visto que hacen este mismo tipo de queso, llamado Basiron, con tomate, con mermelada de fruta, de especias y hasta wasabi! Habrá que descubrir dónde los venden…