Los suelos que abundan son de tipo pizarras y arcillas, algo que da, junto al clima de la zona, mayor grado de alcohol a los vinos del Priorat en comparación al resto de vinos.
Nos explicaron que la bodega sirve también para convenciones, banquetes o celebraciones varias. La verdad es que las vistas desde la última planta son excepcionales. A mí personalmente me encantaron.
Una vez dentro se nos habló de fermentación maloláctica, taninos e incluso de maceración carbónica. Las Bodegas Buil i Giné tiene entre sus vinos uno de maceración carbónica y que tuvimos ocasión de probar en la cata.
Aprendimos también sobre tipo de barricas: origen de la madera, tamaño de la barrica, sobre la diferencia en cuanto a vinos de crianza y vinos jóvenes. Realmente aprendimos muchas cosas.
Y finalmente vino la cata de vinos (vaya juego de palabras, ¡no me había dado cuenta!) donde pudimos aprender y distinguir la diferencia entre la Garnatxa y la Carinyena y la DO Montsant y la DO Priorat.
Los vinos que probamos:
– Giné Maceración carbónica 2007 DO Priorat
– Giné Giné Rosat 2007 DO Priorat
– Joan Giné 2004 DO Priorat
– Baboix 2005 DO Montsant
El que más nos gustó fue el Joan Giné 2004 (Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon) y ese fue el que nos llevamos. Ahora a esperar una buena ocasión para abrir la botellita..