Helado de queso Philadelphia, galleta y fresones

En estos dos últimos viajes que hemos hecho, además de traerme algunos kilos de más en mi cuerpo, aproveché para comprarme algunas revistas de cocina. En ambas ocasiones las compré en el último momento en el aeropuerto y, sinceramente, ahora me arrepiento de no haber cogido más. Tanto las revistas  de cocina americanas como las inglesas están llenas de recetas actuales, fotografías de infarto, trucos y mil explicaciones, ¡son buenísimas! Ojalá las revistas de cocina que venden por aquí se asemejaran a ellas…

La receta de este helado hecho con queso Philadelphia, galletas y fresones la he sacado de Bon Appétit del mes de julio. Es muy pero que muy sencilla. Las medidas las he convertido porque venían en sistema anglosajón:

Ingredientes:

230gr queso Philadelphia
395gr de leche condensada
83gr de nata líquida
2 cs de limón exprimido
10 fresas o fresones
3 galletas (preferiblemente tipo Digestive)

Deshacemos el queso Philadelphia en el modo descongelar del microondas. Mezclamos bien junto a la leche condensada, nata y limón exprimido y batimos a velocidad baja hasta que quede cremosa la mezcla. Dejamos unas 4 horas en el congelador.

Sacamos del congelador y batimos de nuevo hasta que quede cremosa. Añadimos las fresas o fresones en trozos con las galletas desmenuzadas (al gusto, mejor trozos grandes). Batimos de nuevo a velocidad baja. Dejamos en el congelador unas 8 horas.

Para servir, lo sacamos un par de minutos antes.