Macarrones estilo Juanito

En casa, los macarrones son la especialidad de mi maridito. Yo me limito a observarlo y degustar después sus resultados. Poco a poco ha ido mejorándolos, al principio se limitaba a utilizar el tomate y el queso, después pasó añadir cebolla y hasta que al final ha quedado en esta receta que os presento hoy. Eso sí, siempre utilizando el horno que es el que da ese toque final al conjunto dejando unos macarrones de qualité.

Ingredientes:

250 gramos de macarrones (tamaño pequeño)

1 berenjena grande

100 gramos de carne picada (ternera y cerdo)

100 gramos de tomate frito

100 gramos de cebolla

30 gramos de pimiento verde

queso rallado

Elaboración:

Empezamos haciendo la berenjena al horno, cortándola en dos mitades y añadiéndole un poco de sal y aceite de oliva con el horno a unos 180 grados y durante media hora. De mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sartén. Reservamos. Hacemos lo mismo, por separado, con el pimiento verde. Cuando empiece a estar pochado el pimiento agregamos la carne picada, removemos todo bien. Reservamos.

Sacamos las berenjenas del horno y cuando estén algo más frías, sacamos con ayuda de una cuchara la carne de la berenjena (sin llevarnos la piel). Mezclamos en una misma sartén la cebolla, la carne picada con el pimiento y el relleno de la berenjena. Lo ponemos a fuego bajo y removiendo un par de minutos.

Con la pasta cocida y bien escurrida, vamos haciendo capas de pasta, la mezcla de la carne picada, tomate frito y queso en una fuente para horno. Para la última capa le echamos más queso que a las anteriores. Ponemos al horno a unos 150 grados durante aproximadamente 15 minutos (según horno, claro).

Y a comer!

Fotografías realizadas con la cámara Panasonic Lumix DMC-FZ45