La coliflor nunca ha sido muy bien recibida en casa, pero creo que esto pasa hasta en las mejores casas. Es de esos alimentos sanos que todos los dietistas recomiendan, pero es de esos platos que cuestan hacer porque sabes que siempre habrá alguien que no se lo comerá.
Pero a todas esas personas que la coliflor les disgusta, tengo la solución. Bueno, yo no, Simone Ortega y yo tenemos la solución. Y es que con el libro de 1080 Recetas Cocina de Simone Ortega estoy aprendiendo mucho. Platos que cocinábamos tradicionalmente de una forma, están pasando a cocinarse de otra. Y es que nuestra cocina está mejorando mucho gracias a este libro.
En realidad, Simone Ortega explica en su libro cómo cocinar la coliflor al horno con mantequilla, limón, perejil y huevo duro. Conservando la base de la receta donde participan la mantequilla y el limón, he añadido un par de ingredientes: el queso brie y el beicon.
Ingredientes:
1 coliflor mediana
zumo de 1 1\2 limón
150gr de mantequilla
5 lonchas de bacon
6 tiras de queso brie
Elaboración:
Se cuece la coliflor. Una vez en su punto, se escurre y se coloca en una fuente honda para horno. En los bordes colocamos unas lonchas de beicon en vertical. Se añade la mantequilla en trozos sobre la coliflor. Por encima ponemos las tiras de queso brie y rociamos todo con el jugo de los limones. Salamos un poquito. Ponemos a gratinar en el horno durante aproximadamente 15 minutos.
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