Gambones al vapor con salsa verde

Ingredientes:

400g de gambones

2 hojas de laurel

vino blanco

1/2 limón

perejil fresco

aceite de oliva

pimienta negra molida

sal

Receta:

Preparamos el agua para el vapor. En función del utensilio que vayamos a utilizar, añadimos al agua entre 1-2 vasos de vino blanco y un par de hojas de laurel. Lavamos los gambones y les hacemos un corte en el dorso. Llevamos a ebullición el agua y colocamos el cestillo con los gambones. Tapamos y dejamos unos seis minutos al vapor.

Por otro lado, preparamos la salsa. Disolvemos la sal y pimienta al gusto en el zumo de medio limón. Mezclamos y añadimos aceite de oliva hasta que veamos que quede una mezcla homogénea. Añadimos e perejil recién cortado y trituramos.