Finde en la Cerdanya. Un finde perfecto. Y un finde que acabó con este delicioso plato típico de la zona: trinxat de la Cerdanya. ¡Cómo podía ser que no lo hubieramos probado antes!
Nos encontramos comiendo un puré a base de patata y col delicioso; según dicen la col tiene que ser col d’hivern, un tipo que se cultiva por la zona. Supongo que eso es lo que le da ese sabor tan característico, estoy segura de que si hiciéramos el trinxat con una col comprada en un supermercado cualquiera de Barcelona no saldría así. Y qué decir de la butifarra negra y los rostillons de porc (en castellano torreznos), calentitos y crujientes… un plato completo, con mucha energía y perfecto para los meses de invierno.
Nada de tener prejuicios porque el plato lleva col, ¡de verdad hay que probarlo!
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