Típico plato que me suelo pedir en los restaurantes pero que nunca había probado a cocinar. ¡Con lo sencillo que es!
2 pimientos rojos grandes
1 berenjena grande
3 cebollas dulces grandes
aceite de oliva
sal
Se envuelve cada una de las piezas en papel de plata echando un poco de aceite de oliva en cada una de ellas. Asamos en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados, dándole la vuelta de vez en cuando.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Quitamos la piel (quizás esta sea la parte más complicada de toda la receta. aunque si está todo bien asado saldrá bien la piel) e intentamos hacer tiras para ir colocándolo en una bandeja. Añadimos un poco más de aceite y sal y listos!
Sugerencia: ponerle queso de cabra gratinado por encima, es una combinación perfecta!
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