Una recetita de arroz para este veranito. Los calamares los compré congelados del supermercado Dia y no salió nada mal el arroz, así que si se hace con unos calamares frescos quedará requetebien el plato.
Ingredientes (3 personas):
1 litro de caldo de pescado
500g de calamares
100g de tomate triturado
4 tacitas de arroz
2 ñoras
2 dientes de ajo
perejil
azafran
Elaboración:
En una paella de ponen las ñoras, se sofríen y se pasan por el mortero para picarlas bien. En el mismo aceite se sofríen los calamares bien limpios y cortados y el tomate triturado. Se añade una ñora machacada con el perejil, ajo picadito y el arroz y se sofríe un poquito hasta que el arroz tome un poco de color. Se añade el caldo, en principio 8 tacitas de caldo.
Se deja hervir a fuego fuerte durante 7 minutos y bajamos el fuego para dejarlo aproximadamente unos 20 minutos. Vamos comprobando que el arroz no se quede sin caldo, si es así le añadimos una tacita o lo que le haga falta. Comprobamos que el arroz no esté duro ni se pegue.
Fotografías realizadas con la cámara Panasonic Lumix DMC-FZ45
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