Cocinitas

Año tras año, cuando se va acercando el día de Todos los Santos, entra en nuestra familia una histeria colectiva para hacer panellets. Esa tradición fui yo misma quien la instauró hace ya unos añitos; pero este año, quizás porque ya habíamos entrado en rutina, era yo quién me negaba a comprar paquetes y paquetes […]

Tenemos que reconocerlo. La experiencia es un grado y eso en la cocina se nota. Y digo esto porque hace poco me vi sorprendida cuando recibí de las manos de un familiar de 90 años un plato de melocotones al vino tinto. No sólo me entusiasma el hecho de que alguien tan mayor haya podido […]

Las harinosas son un postre típico de la provincia de Guadalajara. Se hacen a partir de masa de pan y relleno de uva negra; son como una especie de empanadilla dulce. A mis manos llegaron estos ejemplares de harinosas a través de mi tío, originario, igual que mi madre, del pueblo de Sigüenza (Guadalajara). Yo […]

Nos habían traído una gran cantidad de higos recién cogidos y no sabíamos muy bien que hacer con ellos a parte de comérnoslos tal cual… así que como siempre, buscamos en el maravilloso mundo de las recetas de internete y encontramos una muy sencilla a base de hojaldre. Con esta receta de la página de […]

Antes de que me regalaran mi nueva maquinita hacemelotodo IdealChefPro, que ya presentaré en otro momento, mis primillos me prepararon con su super Thermomix una masa de pizza que me llevé a casa para poder allí tranquilamente hacernosla a nuestro gusto. Qué rápido la prepararon, qué fácil me pareció y qué bien quedó una vez […]

En nuestra visita a la bodega de Capçanes (Tarragona) compramos un botecito de olivada dulce de la marca Blai Peris. Yo había probado anteriormente olivada negra pero en ningún caso dulce como esta y es especialmente recomendable. Dulce y sabrosa la untamos en tostaditas y nos la servimos para cenar. Decir que el botecito nos […]

Hace ya un tiempo que cocinamos este plato, lo hicimos cuando estábamos en mayo que era temporada de habas aprovechando que el padre de Juan nos las trajo recién recogiditas. El aspecto una vez desgranadas era impecable y no me pude resisitir a hacerles una foto con ese verdor tan maravilloso que tenían. Sinceramente este […]

Ocurrió que sencillamente en el supermercado encontramos mermelada de tomate y quisimos probarla. Como queríamos experimentar cocinamos unos palitos d epollo rebozados y añadimos la mermelada de tomate, previamente calentada añadiendo un chorrito de agua, como salsa. Algo muy sencillo pero original.

Reconozco que jamás hubiese pensado que me acabaría gustando más la carne y el pescado crudo que cocinados. La diferencia está en que de pequeña pedía la carne bien hecha y ahora no se me ocurre realizar tal sacrilegio bajo ningún concepto: ¡la carne poco hecha por favor! Carpaccios, sashimi, steak tartar y como no, […]

Una de las cosas que echo en falta en mi ciudad, en Cornellá de Llobregat y también en lo que sería el Baix Llobregat, son las panaderías buenas. No debería quejarme porque precisamente justo al lado de casa tengo la que yo considero una de las mejores panaderías de Cornellá (por no decir la única […]